Zeytinyağlı Biber Dolması
15 March, 2022
Zeytinyağlı dolma, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan lezzetli bir Türk yemeğidir. İşte zeytinyağlı dolma tarifi:
Malzemeler
Dolma İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı ince doğranmış taze nane
- 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak zevkine göre)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı sıcak su
Dolma Yapmak İçin:
- 8-10 adet dolmalık biber veya asma yaprağı (veya diğer dolmalık sebzeler)
- 1 limon suyu
Hazırlık
Pirinci Hazırlayın:
- Pirinci bol su ile yıkayın ve süzün.
İç Harcı Hazırlayın:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Taze nane, maydanoz, kuru nane, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Karışımı kısık ateşte pirinçler yarı pişene kadar pişirin.
- Karışım suyunu çektiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Dolmaları Hazırlayın:
- Eğer biber kullanıyorsanız, biberlerin saplarını kesip içlerini temizleyin.
- Asma yaprağı kullanıyorsanız, yaprakları kaynar suda kısa süre haşlayarak yumuşatın.
Dolmaları Doldurun:
- İç harcını biberlerin veya asma yapraklarının içine doldurun. Yaprakları sararak kapatın.
- Biberleri de uygun bir tencereye yerleştirin. Üzerine dilerseniz bir tabak koyarak dolmaların dağılmasını engelleyebilirsiniz.
Pişirme:
- Dolmaların üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve limon suyunu ekleyin.
- Dolmaların üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin.
- Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
Servis:
- Dolmalarınızı soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile oldukça lezzetli olur.
Afiyet olsun!