Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı dolma, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan lezzetli bir Türk yemeğidir. İşte zeytinyağlı dolma tarifi:

Malzemeler

Dolma İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı ince doğranmış taze nane
• 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak zevkine göre)
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı sıcak su

Dolma Yapmak İçin:

• 8-10 adet dolmalık biber veya asma yaprağı (veya diğer dolmalık sebzeler)
• 1 limon suyu

Hazırlık

1. Pirinci Hazırlayın:

   • Pirinci bol su ile yıkayın ve süzün.

2. İç Harcı Hazırlayın:

   • Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
   • Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
   • Taze nane, maydanoz, kuru nane, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Karıştırın.
   • Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Karışımı kısık ateşte pirinçler yarı pişene kadar pişirin.
   • Karışım suyunu çektiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Dolmaları Hazırlayın:

   • Eğer biber kullanıyorsanız, biberlerin saplarını kesip içlerini temizleyin.
   • Asma yaprağı kullanıyorsanız, yaprakları kaynar suda kısa süre haşlayarak yumuşatın.

4. Dolmaları Doldurun:

   • İç harcını biberlerin veya asma yapraklarının içine doldurun. Yaprakları sararak kapatın.
   • Biberleri de uygun bir tencereye yerleştirin. Üzerine dilerseniz bir tabak koyarak dolmaların dağılmasını engelleyebilirsiniz.

5. Pişirme:

   • Dolmaların üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve limon suyunu ekleyin.
   • Dolmaların üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin.
   • Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

6. Servis:

   • Dolmalarınızı soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile oldukça lezzetli olur.

Afiyet olsun!